【好吃又简单的干煸豆角做法】干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，尤其在夏天吃起来特别开胃。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能轻松做出美味的干煸豆角。
一、
干煸豆角的做法虽然看似简单，但要做得好吃，需要注意选材、处理方式和烹饪技巧。豆角要选择新鲜的，去筋后切成段，用油稍微炸一下，使其表面微焦，再与调料一起翻炒，使豆角吸收香味，达到外酥内嫩的效果。整个过程不需要复杂的调味，主要依靠辣椒、蒜、酱油等基础调料，味道浓郁又不油腻。
以下是详细的制作步骤和所需材料，适合新手尝试。
二、干煸豆角做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豆角300g、干辣椒2个、蒜3瓣、姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理豆角 | 豆角洗净，去掉两头和中间的筋，切成5cm左右的小段 |
| 3 | 炸豆角 | 锅中倒油，油热后放入豆角，中火炸至表面微黄，捞出沥油 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜炒香 |
| 5 | 加入豆角 | 将炸好的豆角倒入锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐，继续翻炒至豆角上色入味 |
| 7 | 出锅 | 炒至豆角软硬适中即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 豆角一定要去筋，否则口感会发硬。
- 炸豆角时油温不能太高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 如果喜欢更辣的味道，可以加点花椒或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香脆可口的干煸豆角了。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！