【简易扬州炒饭的做法】扬州炒饭是江苏扬州的传统名菜，以其色香味俱全、食材丰富而深受喜爱。虽然正宗的扬州炒饭讲究火候和配料，但“简易版”也能在家中轻松做出美味。以下是一份简单易学、适合家庭制作的扬州炒饭做法总结。
一、
扬州炒饭的核心在于米饭的处理与配料的搭配。简易版主要使用鸡蛋、火腿、胡萝卜、青豆等常见食材，通过简单的步骤即可完成。关键点包括：米饭要提前冷藏或隔夜，保证粒粒分明；炒制时用大火快炒，保持口感松软不粘锅；最后加入适量调味料提味。
以下是具体材料与步骤的详细说明，便于读者快速掌握。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 简易扬州炒饭的做法 |
| 所需时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单（适合初学者） |
| 主要材料 | 米饭（隔夜饭）1碗、鸡蛋2个、火腿丁50g、胡萝卜丁30g、青豆30g、葱花少许 |
| 辅料 | 盐、胡椒粉、食用油、生抽（可选） |
| 步骤 | 1. 饭粒提前冷藏或隔夜，确保松散。 2. 鸡蛋打散，加少许盐。 3. 热锅冷油，先炒鸡蛋至半熟后盛出。 4. 再加油，炒香火腿、胡萝卜、青豆。 5. 加入米饭翻炒均匀。 6. 倒入鸡蛋，加盐、胡椒粉调味。 7. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
| 小贴士 | - 使用隔夜饭更易炒出颗粒感。 - 火候要大，动作要快，避免粘锅。 - 可根据喜好添加虾仁、香菇等食材。 |
通过以上方法，即使没有专业厨具或经验，也能在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的扬州炒饭。希望这份简易做法能帮助你快速上手，享受美食带来的乐趣。