【干煎鲳鱼的做法】干煎鲳鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合喜欢海鲜的朋友。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲳鱼 | 2条（约500g） | 选择新鲜的鲳鱼，肉质更嫩 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 葱姜丝 | 各适量 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲳鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面切几刀方便入味 |
| 2 | 在鱼身上抹上盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱姜丝爆香 |
| 4 | 将鲳鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄（约每面3-5分钟） |
| 5 | 倒入生抽，加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟 |
| 6 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
三、烹饪小贴士
1. 煎鱼前要确保锅热油足，这样鱼不容易粘锅。
2. 煎鱼时不要频繁翻动，等一面煎好再翻面，保证外皮酥脆。
3. 可根据个人口味加入蒜末或辣椒，增加风味层次。
4. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干煎鲳鱼。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。