【香干炒芹菜做法】香干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。香干富含蛋白质和钙质，芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者结合不仅味道鲜美，还具有一定的健康价值。以下是香干炒芹菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 香干 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 香干切成薄片或条状，方便入味。
- 芹菜洗净后，去掉老根，切成段状。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理（可选）
- 烧一锅水，放入芹菜焯水10秒左右，捞出过冷水，保持芹菜的脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香干
- 放入香干翻炒几下，加入少许生抽提味。
5. 加入芹菜
- 把芹菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒至芹菜变软。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 香干可以提前用温水泡软，口感更佳。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香干炒芹菜了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道清淡小菜。希望你能喜欢并尝试制作！