【做苹果派的方法】苹果派是经典的甜点之一，制作简单、味道香甜，深受大家喜爱。无论是家庭聚会还是节日庆典，苹果派都是一个不错的选择。下面将详细介绍制作苹果派的步骤，并以总结加表格的形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备（12寸苹果派）
| 材料 | 数量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 黄油（冷的） | 120克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 冷水 | 60-80毫升 |
| 苹果 | 4-5个（约500克） |
| 红糖 | 80克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 花生油或黄油（用于刷面） | 少许 |
| 鸡蛋液（用于刷面） | 少许 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉和盐混合。
- 加入切成小块的冷黄油，用手指揉搓至呈粗粒状。
- 逐渐加入冷水，搅拌成团后冷藏醒发30分钟。
- 取出后擀成圆形面片，放入派盘中，边缘压紧，用叉子在底部扎孔。
2. 准备苹果馅
- 苹果去皮、去核，切薄片。
- 在锅中加入红糖、白砂糖、肉桂粉和少量水，小火加热至糖融化。
- 放入苹果片翻炒至软化，可加少许柠檬汁提味。
- 撇去多余水分，放凉备用。
3. 组合与烘烤
- 将苹果馅倒入已铺好酥皮的派盘中。
- 可选择在表面再盖一层酥皮，或用叉子划几刀。
- 刷上鸡蛋液和少量花生油。
- 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约40-50分钟，直至表面金黄。
三、注意事项
- 酥皮要保持低温，避免油脂融化影响口感。
- 苹果不要切得太厚，否则不易熟透。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 苹果派最好在室温下放置一段时间再食用，风味更佳。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 面粉、黄油、盐、水、苹果、糖、肉桂等 |
| 酥皮制作 | 冷黄油+面粉+水，冷藏后擀平 |
| 苹果馅处理 | 糖+肉桂+苹果炒制，放凉备用 |
| 组合烘烤 | 酥皮+苹果馅，刷蛋液，180℃烤40-50分钟 |
| 注意事项 | 酥皮温度、苹果厚度、烤制时间控制 |
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的苹果派。不仅适合日常享用，也适合招待朋友和家人，是一道充满温暖与甜蜜的甜点。