【枸橼酸枸橼酸】一、
“枸橼酸”是一种常见的有机酸，广泛应用于食品、医药和工业领域。它通常以无水或一水合物的形式存在，具有较强的酸性，能与金属离子形成络合物，在医药中常作为抗凝剂、稳定剂或pH调节剂使用。在食品工业中，它用于调节酸度、防腐及改善口感。此外，枸橼酸还被用于清洁剂、护肤品以及化妆品中。
本文将对枸橼酸的基本性质、用途、化学结构及应用领域进行简要总结，并通过表格形式进行清晰展示。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 枸橼酸 |
| 英文名称 | Citric Acid |
| 化学式 | C₆H₈O₇（无水） C₆H₈O₇·H₂O（一水合物） |
| 分子量 | 192.12 g/mol（无水） 210.14 g/mol（一水合物） |
| 外观 | 白色结晶性粉末，无臭或微酸味 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 |
| pH值 | 2.2–2.5（0.1%溶液） |
| 熔点 | 153°C（无水） 100°C（一水合物） |
| 应用领域 | 食品工业、医药、化妆品、清洁剂、金属处理 |
| 主要功能 | 调节酸度、防腐、抗氧化、螯合金属离子 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但高浓度可能刺激皮肤或黏膜 |
三、结语
枸橼酸作为一种多功能的有机酸，在多个行业中都有广泛应用。其良好的酸性、稳定性和安全性使其成为许多产品中的重要成分。了解其基本性质和用途有助于更好地掌握其在实际应用中的价值。