清蒸鲩鱼的做法简单做法 总结清蒸鲽鱼的做法

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总结清蒸鲽鱼的做法

　　清蒸鲽鱼的做法一：

　　材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量

　　步骤：

　　1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

　　2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

　　3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

　　4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

　　5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

　　6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

　　7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

　　8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

　　9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

　　10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

　　清蒸鲽鱼的做法二：

　　原料： 鲽鱼1小尾（带骨300克），姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量

　　做法：

　　1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

　　2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

　　Tips：

　　本菜用微波炉烹制，微波时间4分00秒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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