Anova的新型WiFi烤箱结合了对流蒸汽和真空加热

Anova刚刚宣布了可与Wi-Fi连接的“组合烤箱”，该烤箱可以烘烤，蒸煮，甚至具有真空加热模式。

Anova于2014年推出了Anova精密炊具，从而获得了真空烹饪的美誉。如今，该公司于2017年被Electrolux收购。受sous vide方法的启发，该公司推出了期待已久的台面烤箱。

Anova Precision Over将对流和蒸汽烹饪与Wi-Fi智能功能和精确的温度控制相结合。烤箱本身是一个光滑的台面型号，带有钢化玻璃门和触摸屏显示屏，可调节温度，时间和烹饪模式。

水煮法给Anova带来了巨大成功，这是这款新烤箱的灵感来源。得益于可拆卸的1.3加仑水箱，您无需添加水即可蒸煮长达24小时。专用的sous vide模式旨在无需袋或水浴即可复制富含水分的方法。

Anova将烤箱描述为“多阶段”炊具，这意味着您可以设置鸡以通过sous vide烹饪以获取嫩肉，然后通过对流处理来烹饪脆皮。甚至还有蒸汽喷射模式的Anova吹塑机，都是烘烤面团面包的绝佳方法。

Anova精密烤箱的温度范围为77–482°F(25–250°C)，传统对流模式下的精度为+/- 6°F(3°C)。切换到sous vide模式，烤箱的精度裕度仅为+/- 0.5°F(0.3°C)，在212°F(100°C)时达到最大值。

三种不同的温度传感器监视烤箱，以保持1.2立方英尺烹饪室的温度精确。可连接的食物探针可以监控食物的中心温度，让烤箱知道何时该改变烹饪模式或停止烹饪。

Anova说，您可以从移动设备控制所有这些功能。Anova的iOS和Android应用程序连接到Precision Oven，以进行远程控制，食谱和餐食监控。应用程序中的详细自定义功能使您可以设置从蒸煮到烘烤的整个烹饪过程，以及选择启用哪些加热元件以及风扇吹动的速度。

Anova Precision烤箱今天开始销售，起价为599美元。您可以在Anova网站上找到更多信息和产品规格。

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