合渣（关于合渣介绍）

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1、 合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”。

2、 鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

3、 宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜。

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