韩国科学家最近的研究结果表明，增加叶酸摄入量可以帮助保护女性免受 2 型糖尿病的侵害，正如 Diabetes.co.uk文章中所总结的那样。叶酸也称为维生素 B9 叶酸(当作为合成补充剂服用时)，是一种必需维生素，参与健康蛋白质、DNA 和细胞分裂的产生。由于它不能由人体产生，它必须通过食用绿叶蔬菜、水果、肉类和奶制品来获得。

以前的研究已经确定了叶酸与癌症、贫血、心血管疾病和认知障碍之间的联系。体内叶酸水平越低，感染这些疾病的风险就越高。

考虑到这一点，韩国研究人员研究了叶酸水平与 2 型糖尿病之间可能存在的联系。他们花了六年时间研究了 7000 多名中年或以上的韩国人的饮食习惯。

在研究开始时，科学家们测量并记录了参与者的叶酸水平。他们还确定参与者一开始是否患有糖尿病。

他们向每位参与者提供了一份问卷，其中包含 106 种不同的食物，其中包括几种已知含有大量叶酸的食物。然后向参与者询问他们在两到四年期间的饮食选择。研究人员对列表中富含叶酸的食物的结果特别感兴趣。

对其结果的分析显示，在六年的研究期间，有超过 300例新的 2 型糖尿病病例。科学家们进一步确定，食用富含叶酸食物的女性参与者对 2 型糖尿病的抵抗力更高。

与服用维生素补充剂以提高叶酸水平而不是食用富含叶酸食物的女性的结果相比，这种关联是正确的。

奇怪的是，研究人员没有发现增加叶酸摄入量与降低研究男性参与者患 2 型糖尿病的风险之间存在任何联系。明显性别差异的原因仍不清楚，可能需要单独研究。

Diabetes.co.uk文章指出，该研究不是随机对照试验。因此，研究人员所做的任何发现都仅限于证明叶酸水平与 2 型糖尿病风险之间的关联。

该研究还忽略了考虑遗传、环境和饮食如何影响降低 2 型糖尿病风险。例如，当研究表明运动确实对糖尿病症状产生积极影响时，研究人员没有关注参与者生活方式中的体育锻炼水平。

尽管如此，这些发现仍然支持这样一种观点，即富含叶酸等维生素的健康饮食有助于预防日益常见的糖尿病的发病。

关于叶酸摄入量与女性 2 型糖尿病风险之间有希望的关联的完整研究可以在英国营养学杂志上找到。