食品就是药物：健康专家说水果和蔬菜是预防和治疗疾病的关键

遵循健康的饮食对于保持整体健康至关重要，但对某些人来说，健康的食物并不总是可以获得的。

为了解决这个问题，一些专家建议，饮食可以像药物一样开处方，“作为一种规定性干预措施，由政府[补贴]，随时可用，并提供大量的支持和信息，以帮助预防或治疗疾病。

“食物即药物”的想法在世界范围内越来越受欢迎，因为科学家和医生正在思考如何有针对性地使用食物来改善公共卫生。

均衡饮食是整体健康的关键

一位名叫艾玛的女子被诊断出患有2型糖尿病。她说，她的病情从早到晚都在不停地唠叨她。

患有2型糖尿病意味着艾玛需要仔细选择她吃的所有东西，从零食到膳食，以保持她的血糖水平。不注意她的食物意味着艾玛的血糖水平可能会飙升，这可能导致她昏倒或更糟。

患有2型糖尿病的人应该遵循均衡的饮食，包括大量的新鲜水果和蔬菜，坚果和种子，全谷物，瘦肉和鱼以及低脂乳制品。根据研究，这种饮食可以帮助减缓甚至逆转2型糖尿病的进展。这种饮食也可以首先帮助防止它发生。

然而，像这样的饮食并不总是艾玛所能获得的。

根据新南威尔士大学(UNSW)公共卫生研究员Jason Wu教授的说法，健康食品不仅对糖尿病患者很重要。吴先生也是悉尼乔治全球健康研究院营养科学项目的负责人，他说，西方社会的许多“头号杀手”，从糖尿病到心血管疾病和某些类型的癌症，往往与生活方式有关。

饮食通常是这些疾病的“主要原因之一”，吴补充说。即使是几十年来关于健康饮食的运动也未能对澳大利亚肥胖和2型糖尿病的恶化率产生重大影响。

根据吴和其他卫生专家的说法，阻止此类运动成功的主要障碍包括系统性障碍，如可用性，可及性，成本和教育。即使是倡导健康饮食的公共卫生信息，在涉及这些有问题的障碍时也往往是无效的。

食品作为预防疾病的药物

倡导者认为，“更有针对性，支持和资助的规范性方法”将更有效，这就是食物作为药物的想法。

Wu和他的同事最近进行了一项研究，涉及50名患有2型糖尿病的志愿者，他们难以负担足够的食物。该小组被“规定”每周送到他们家中的免费一盒食物。

盒子里装着这样的物品：

乳品

新鲜水果

瘦肉

蔬菜

全谷物

志愿者还可以定期与营养师联系。此外，他们还获得了有关如何使用盒子中的成分准备健康食品的食谱和建议。

艾玛是研究参与者之一，她谈到了它如何包括她很久没有吃过的东西，或者她“认为不是一种选择”的东西。多亏了一盒健康食品，她没有在早餐时吃汉堡，而是开始吃水果。

当艾玛渴望薯条时，她喜欢一些坚果和种子。

这项研究只持续了三个月，但在那段时间里，“生产处方”大大改善了所有志愿者的饮食质量和粮食安全。这项研究也有意想不到的好处，因为志愿者的胆固醇水平有所改善。他们也减肥了，吃了不健康的食物。

糖尿病患者的其他推荐食物包括：

苹果醋和醋

鳄 梨

豆

西兰花

奇亚籽

蛋

特级初榨橄榄油

多脂鱼

亚麻籽

蒜

希腊酸奶

绿叶蔬菜

坚果

白泷面

南瓜

草莓

每个人都应该负担得起食品处方

吴希望将食物视为药物，成为“预防和治疗疾病的医疗保健的内在组成部分”。

他承认，对于已经患有绝症的人来说，吃水果和蔬菜并不是一颗银弹，但研究表明，食物可以帮助改善整体健康，并在预防疾病方面发挥作用。吴解释说，食物被用作药物，“因为医疗保健需要改变。

在医疗保健本身中，健康的食物和健康的身体活动没有得到足够的关注。吴彦祖主张食品处方像药品处方一样得到补贴和可及。

吴说，每年有数十亿美元用于药物或支付手术费用，这些手术“基本上是不健康饮食的下游后果”。他认为，其中一些医疗保健资金应该被转用于支付或补贴患有生活方式相关疾病的患者的循证健康食品，特别是那些已经经历粮食不安全的人。

除了预防之外，研究表明，食品处方可用于已经受到疾病影响的人。

为了说明这一点，纽卡斯尔大学最近的一项研究表明，每天食用一把杏仁有助于缓解那些接受血液过滤过程血液透析的肾脏疾病患者的便秘。

纽卡斯尔大学营养与营养学教授克莱尔·柯林斯(Clare Collins)希望看到营养管理式护理计划，使个人能够获得营养师和营养师的帮助，他们可以帮助克服健康饮食的一些障碍，例如无法正确准备健康食品，家里没有合适的电器，无法获得或购买健康食品的手段。

自从新南威尔士大学的研究结束以来，艾玛一直错过了它，因为像生菜头这样简单的东西再次变得负担不起。她补充说，她错过了处方盒中的基本东西，如西兰花和花椰菜。

该研究的每周分娩帮助艾玛控制了她的糖尿病，也改善了她的失眠。但在研究结束后，艾玛恢复了更便宜的零食，即使它们不健康。

虽然艾玛经常无法获得健康的食物，但她说，这项研究对像她这样患有糖尿病的人来说确实有帮助。

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