处理辣椒后手部感到灼热或辣痛是许多人在烹饪时经常遇到的问题。辣椒中的主要辣味成分是辣椒素，它能刺激皮肤和黏膜，导致灼烧感。以下是一些有效减轻这种不适的方法：

1. 使用牛奶或酸奶

牛奶和酸奶中的脂肪可以与辣椒素结合，从而减少其对皮肤的刺激。将手浸泡在冷牛奶中几分钟，或者直接涂抹一些酸奶在手上，可以帮助缓解辣痛。

2. 醋或柠檬汁

酸性物质可以中和碱性的辣椒素，减轻辣痛。用醋或柠檬汁轻轻擦拭双手，然后用清水冲洗干净，可以有效缓解不适。

3. 肥皂和水

虽然肥皂不能完全中和辣椒素，但它可以帮助去除手上的辣椒油残留物。使用温水和肥皂彻底清洗双手，可以减少辣痛感。

4. 橄榄油或植物油

橄榄油或其他植物油可以溶解辣椒素，减少其对皮肤的刺激。将少量油涂在手上，轻轻按摩后用水洗净。

5. 土豆片

土豆中含有天然的淀粉，可以吸收辣椒素。将新鲜切片的土豆敷在手上，也可以帮助缓解辣痛。

6. 碱性溶液

稀释的碱性溶液（如小苏打水）也可以帮助中和辣椒素。将双手浸泡在稀释的小苏打水中几分钟，然后用清水冲洗。

注意事项：

- 在处理辣椒前后佩戴手套，可以有效避免直接接触辣椒。

- 处理完辣椒后不要触摸眼睛、鼻子等敏感部位，以免引起更严重的不适。

- 如果辣痛持续不减，建议寻求医疗帮助。

通过上述方法，您可以有效地缓解处理辣椒后的辣痛感，享受烹饪的乐趣而不必担心不适。