清汤排骨的做法

清汤排骨是一道清淡可口的美食，以其简单易做、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面是一份详细的清汤排骨做法，供您参考。

准备材料

- 猪肋排 500克

- 姜片 3-4片

- 葱 2根

- 清水 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许（可选）

制作步骤

1. 排骨处理：首先将猪肋排放入冷水中，加入几片姜和一根葱，大火煮沸后撇去浮沫，这个过程叫做“焯水”。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

2. 清洗排骨：焯水后的排骨用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

3. 炖煮：将洗净的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。再加入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右。炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的清澈度。

4. 调味：待排骨炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢的话，还可以撒上少许白胡椒粉增加风味。

5. 完成：最后撒上一些切好的葱花作为装饰即可出锅。

小贴士

- 焯水是关键步骤之一，务必做好。

- 慢炖可以使排骨更入味且肉质更加鲜嫩。

- 根据个人喜好调整炖煮时间，但建议至少炖煮1小时以上，以确保排骨充分吸收汤汁的味道。

按照上述步骤操作，你就可以轻松在家制作出美味的清汤排骨了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常或节日聚餐时准备。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！

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