鸡蛋闷子

鸡蛋闷子：家的味道

在北方的餐桌上，有一道简单却令人回味无穷的小菜——鸡蛋闷子。它不仅承载着家的味道，更是一种朴实无华的温暖记忆。

鸡蛋闷子的做法并不复杂，但却需要耐心与细心。首先，将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许淀粉搅拌均匀。接着，在锅中倒入少量油，用中小火加热后缓缓倒入蛋液。随着温度升高，蛋液逐渐凝固成一块金黄的“饼”，散发出诱人的香气。待表面微微焦黄时，迅速翻面，再焖煮片刻即可出锅。最后撒上葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的鸡蛋闷子便完成了。

这道菜看似平凡，却蕴含着丰富的层次感。外层略带焦脆，内里却嫩滑如绸缎般顺口；鸡蛋本身的醇香被调料巧妙提升，让人忍不住一口接一口。小时候，每当母亲端上这盘热腾腾的鸡蛋闷子，我总会迫不及待地夹起一块送入口中。那熟悉的味道，总能瞬间驱散一天的疲惫，让人心生满足。

如今，虽然生活节奏加快，但每逢节假日，我仍会亲手做上一盘鸡蛋闷子，只为重温那份久违的温情。或许，这便是传统美食的魅力所在吧——它们不仅仅是味蕾上的享受，更是情感与记忆的寄托。鸡蛋闷子，就像一首悠扬的老歌，总能在不经意间唤醒我们内心深处最柔软的部分。

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