平菇汤的做法大全

平菇是一种营养丰富的食用菌，味道鲜美且价格实惠，常用于制作各种汤品。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进消化等功效。以下是一些常见的平菇汤做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

一、经典平菇蛋花汤

材料：平菇200克、鸡蛋2个、葱姜适量、盐少许。

做法：

1. 平菇洗净撕成小块，焯水后备用；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加清水烧开，放入葱姜片煮出香味。

3. 倒入平菇，调至中小火煮5分钟。

4. 沿锅边缓缓倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

5. 最后加入适量盐调味即可。

二、平菇豆腐汤

材料：平菇200克、嫩豆腐1块、香菜少许、盐适量。

做法：

1. 平菇切去根部，清洗干净；豆腐切块备用。

2. 锅内放油爆香蒜末，加入平菇翻炒片刻。

3. 倒入足量热水或高汤，大火煮沸。

4. 放入豆腐块，继续煮8分钟左右。

5. 根据口味加盐调味，撒上香菜即可出锅。

三、平菇排骨汤

材料：平菇200克、猪肋排300克、枸杞几颗、生姜数片。

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净。

2. 平菇切片，与排骨、姜片一同放入炖盅。

3. 加入适量清水，隔水炖煮1.5小时。

4. 出锅前5分钟加入枸杞，调入适量盐即可。

四、平菇海鲜汤

材料：平菇200克、虾仁100克、鱿鱼圈若干、葱姜适量。

做法：

1. 平菇洗净撕小朵；虾仁去壳挑线，鱿鱼圈切好备用。

2. 热锅冷油爆香葱姜，放入平菇翻炒。

3. 倒入热水，加入海鲜食材，煮至变色。

4. 调味后撒上葱花点缀即可。

这些平菇汤做法各有特色，无论是清淡还是浓郁，都能满足不同人群的需求。平菇汤不仅美味可口，还兼具养生价值，是冬季暖身的好选择！