【咸柠檬蒸乌头鱼的做法】咸柠檬蒸乌头鱼是一道融合了酸香与鲜美的粤式家常菜，尤其在广东沿海地区较为常见。这道菜以咸柠檬的酸爽和乌头鱼的鲜嫩为主要特色，口感层次丰富，是夏季解腻、开胃的好选择。
以下是对“咸柠檬蒸乌头鱼的做法”的详细总结，包括材料准备、步骤说明及烹饪小贴士，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 咸柠檬蒸乌头鱼 |
| 类型 | 粤式家常菜 |
| 风味 | 酸爽鲜香，口感细腻 |
| 主料 | 乌头鱼、咸柠檬 |
| 辅料 | 姜丝、葱丝、蒜末、盐、生抽、白胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 中等 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 乌头鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。
- 咸柠檬洗净后切成薄片备用（可提前用清水浸泡去咸味）。
2. 腌制鱼肉
- 在鱼身上抹少许盐、白胡椒粉，放入姜丝和葱丝，腌制10分钟左右。
3. 铺垫底料
- 在蒸盘底部铺上一层姜丝和葱丝，放上腌好的乌头鱼。
4. 加入咸柠檬
- 将咸柠檬片铺在鱼身上，撒上少许蒜末。
5. 蒸制过程
- 水烧开后放入蒸盘，大火蒸15-20分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6. 调味出锅
- 蒸好后取出，淋上适量生抽，撒上葱丝和红椒丝，最后浇热油激发香味。
三、烹饪小贴士
- 咸柠檬可根据个人口味选择是否提前浸泡去咸，避免过咸影响口感。
- 乌头鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 可根据喜好加入少量料酒去腥增香。
- 若没有咸柠檬，可用新鲜柠檬代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的咸柠檬蒸乌头鱼。这道菜不仅味道独特，还能带来清爽的口感体验，非常适合家庭日常制作。