【鲜汤鸡蛋面条做法和配方】“鲜汤鸡蛋面条”是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在寒冷天气中食用。它以清淡鲜香的汤底、滑嫩的鸡蛋和筋道的面条为特色，制作过程也不复杂，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的做法和配方的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面条 | 150克 |
| 鸡汤或清水 | 500毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 煮面：将水烧开后放入面条，根据包装说明煮至软硬适中，捞出沥干备用。
2. 调汤：在锅中加入鸡汤或清水，加热至微沸，加入适量盐和白胡椒粉调味。
3. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以加入少许盐提味。
4. 煮蛋：将鸡蛋液缓缓倒入热汤中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细丝状。
5. 组合：将煮好的面条放入汤中，再加入适量葱花和香油，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可用鸡骨或猪骨熬制高汤。
- 鸡蛋液可提前打散，加少量水或淀粉，口感更嫩滑。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、青菜等配菜，增加营养和色彩。
四、总结
“鲜汤鸡蛋面条”不仅味道鲜美，而且制作简便，是快速解决一餐的好选择。通过合理搭配食材和掌握火候，你也可以轻松做出一碗温暖又美味的鸡蛋面。无论是早餐还是晚餐，都值得一试。