【夏季家常凉菜做法大全】随着天气逐渐转暖，凉菜成为了很多人在夏天餐桌上的“主角”。它不仅清爽可口，还能帮助消暑解热。下面是一些常见的夏季家常凉菜做法，适合家庭制作，简单又美味。
一、
夏季凉菜种类繁多，根据口味和食材的不同，可以分为凉拌类、酱料类、腌制类等。以下列举了几种常见且受欢迎的凉菜做法，涵盖了不同的口味需求，如酸辣、清爽、香脆等。这些凉菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合夏天食用。
二、凉菜做法汇总表
| 凉菜名称 | 主要材料 | 做法简述 | 口味特点 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、盐 | 黄瓜切片或丝，加入调料拌匀即可 | 清爽、微辣、开胃 |
| 凉拌木耳 | 黑木耳、蒜末、香油、酱油 | 木耳泡发后焯水，加入调料拌匀 | 香脆、鲜爽 |
| 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、香菜、花生碎、酱油 | 豆腐皮切丝，加调料拌匀 | 酥脆、香浓 |
| 拍黄瓜 | 黄瓜、蒜末、酱油、醋、香油 | 黄瓜拍裂，加调料拌匀 | 简单、爽口 |
| 凉拌海带丝 | 海带丝、胡萝卜丝、香菜、醋 | 海带丝焯水后与胡萝卜丝混合，加入调料拌匀 | 清淡、有嚼劲 |
| 蒜泥白肉 | 五花肉、蒜末、酱油、香油 | 白肉煮熟切片，淋上蒜泥调味汁 | 香浓、不油腻 |
| 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、辣椒油、香醋 | 茄子蒸熟后撕条，加调料拌匀 | 酸辣、软糯 |
| 芝麻菠菜 | 菠菜、芝麻、酱油、香油 | 菠菜焯水后沥干，撒上芝麻和调料拌匀 | 香气浓郁、清爽 |
| 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 鸡肉煮熟撕成丝，与其他蔬菜混合，加调料拌匀 | 鲜嫩、爽口 |
| 凉拌粉丝 | 粉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、调料 | 粉丝煮熟后过冷水，加入配菜和调料拌匀 | 简单、百搭 |
三、小贴士
1. 夏季做凉菜时，建议使用新鲜食材，避免长时间放置。
2. 调料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣可以多放辣椒油。
3. 凉菜最好现做现吃，口感更佳，也更卫生。
以上就是一些夏季家常凉菜的做法大全，希望能为你的夏日餐桌增添一份清凉与美味。