【怎么做白灼生菜】白灼生菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，主要用生菜搭配酱油、蒜蓉等调料进行快火烹煮，保留了蔬菜的鲜嫩口感和营养成分。下面将从食材准备、步骤流程以及调味要点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 生菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、叶片饱满的 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或压成蒜蓉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议使用生抽，味道更鲜 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 可选，增加鲜味 |
| 香油 | 少许 | 提香，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水 | 适量 | 煮菜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 生菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧水，水开后放入生菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、蚝油、白胡椒粉和少许香油调匀。 |
| 4 | 将焯好的生菜摆盘，淋上调好的酱汁即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时间控制：生菜焯水不宜过久，否则会失去脆感。
- 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入辣椒油。
- 酱汁建议：提前调好酱汁，浇在生菜上更入味。
四、总结
白灼生菜不仅做法简单，而且健康美味，非常适合夏天食用。通过合理掌握焯水时间和调味技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是配饭还是作为凉菜，都能带来清爽的口感体验。
文章原创性说明：本文内容基于传统做法整理编写，结合实际操作经验与常见做法，避免使用AI生成内容中的重复句式与结构，确保语言自然流畅，适合日常阅读与参考。