【如何做酸汤面】酸汤面是一道以酸味为主、口感清爽的面食，尤其在贵州等地非常受欢迎。它不仅味道独特，还能开胃解腻，适合在炎热的夏季或食欲不佳时食用。下面将详细介绍如何制作一碗美味的酸汤面，并附上所需材料和步骤。
一、酸汤面制作总结
酸汤面的关键在于“酸”味的来源，通常使用发酵后的酸汤作为汤底，再搭配各种配料，如肉末、蔬菜、豆腐等。制作过程简单，但需要注意火候与调味。以下是制作酸汤面的基本步骤和所需材料。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 酸汤 | 300毫升 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 豆腐 | 50克 |
| 青菜 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
三、制作步骤
1. 准备食材
将豆腐切块，青菜洗净备用；猪肉末提前腌制（可加少许盐和酱油）。
2. 炒香肉末
锅中放少量油，放入猪肉末翻炒至变色，加入少许盐和酱油提味。
3. 加入酸汤
倒入预先准备好的酸汤，大火煮沸后转小火慢炖5分钟。
4. 加入配菜
放入豆腐块和青菜，继续煮2-3分钟，直至蔬菜变软。
5. 调味
根据个人口味加入辣椒粉、香醋和适量盐，搅拌均匀。
6. 煮面
另起一锅水，煮熟面条，捞出后放入酸汤中拌匀。
7. 装盘
将面条和汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
四、小贴士
- 如果没有现成的酸汤，可以用米醋或柠檬汁代替，但风味会略有不同。
- 可根据喜好添加鸡蛋、木耳、胡萝卜等其他配料。
- 酸汤面不宜久煮，以免破坏其酸爽口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的酸汤面了。不仅营养丰富，还能带来独特的味觉体验，快来试试吧！