【在家怎么做鸡叉骨】鸡叉骨是很多人喜欢的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合在家制作。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出美味的鸡叉骨。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡叉骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡叉骨
鸡叉骨洗净后，用厨房纸吸干水分。可以用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡叉骨
将鸡叉骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入淀粉，再次拌匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 煎制鸡叉骨
热锅冷油，倒入适量食用油，油热后将鸡叉骨放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约需要8-10分钟。
4. 收汁或加酱
可根据个人口味选择是否加酱。如果喜欢更香浓的味道，可以加入少量水或高汤，稍微焖煮几分钟，让鸡叉骨更加入味。
5. 出锅装盘
煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，撒上少许葱花或芝麻即可上桌。
三、小贴士
- 鸡叉骨尽量选择新鲜的，口感更好。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 如果想更酥脆，可以在煎之前裹一层薄薄的面粉。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的鸡叉骨了。无论是作为下酒菜还是家常小食，都非常合适。快试试看吧！