【西红柿鸡蛋汤做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质，适合早餐、午餐或晚餐食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 西红柿洗净后切块，去皮（可选）；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 大葱切末备用。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入少许食用油，油热后加入大葱末炒香。
3. 煮西红柿：
- 加入西红柿块，翻炒几下，再加入清水煮沸。
4. 加入鸡蛋：
- 水沸后转小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细丝状。
5. 调味出锅：
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 大葱 | 增加风味，具有杀菌作用 |
| 盐与白胡椒 | 调味提鲜，促进食欲 |
四、小贴士
- 西红柿去皮可以让汤更顺滑，也可保留皮增加口感；
- 鸡蛋液可以提前加入少许淀粉，使汤更浓稠；
- 若喜欢酸味，可在最后加入少许醋提味。
总结：西红柿鸡蛋汤虽然做法简单，但营养均衡，非常适合日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗美味又健康的汤品。