【草莓奶冻的做法和配方是什么】草莓奶冻是一道口感细腻、香甜可口的甜品，非常适合夏天食用。它结合了草莓的酸甜与奶冻的柔滑，制作简单，适合家庭操作。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、草莓奶冻的做法总结
1. 准备材料：新鲜草莓、牛奶、淡奶油、糖、吉利丁片或琼脂。
2. 处理草莓：将草莓洗净去蒂，部分切碎，部分保留整颗用于装饰。
3. 煮制奶液：将牛奶、糖、淡奶油混合加热至微沸，加入吉利丁片搅拌至完全溶解。
4. 加入草莓：将切碎的草莓加入奶液中拌匀，倒入模具中冷却定型。
5. 冷藏定型：将奶冻放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固。
6. 脱模装饰：脱模后可在表面放上整颗草莓或薄荷叶装饰。
二、草莓奶冻的配方总结
| 材料 | 用量（约） |
| 新鲜草莓 | 200克（切碎+整颗） |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30-50克（根据口味调整） |
| 吉利丁片 | 5-8克（或琼脂粉5克） |
| 清水 | 50毫升（用于泡发吉利丁） |
三、小贴士
- 草莓可以选择冷冻的，但新鲜的更佳，味道更浓郁。
- 如果没有吉利丁片，也可以用琼脂粉代替，但需要提前泡发并充分煮开。
- 奶冻口感更佳的关键在于冷藏时间，建议至少冷藏4小时以上。
- 可根据喜好加入柠檬汁或香草精增加风味。
通过以上步骤和配方，你就可以轻松在家做出美味的草莓奶冻。不仅好看又好吃，还能为家人带来一份清凉的甜蜜享受。