【家常炒大虾简单做法】在家做菜，讲究的是方便快捷又美味。大虾营养丰富，口感鲜嫩，是很多人喜爱的食材。今天分享一道“家常炒大虾”的简单做法，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，无需复杂步骤，也能做出美味可口的炒虾。
一、
家常炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，主要原料为新鲜大虾，搭配简单的调味料，通过快炒的方式制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且烹饪时间短，适合日常食用。关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味合理。以下是一份详细的家常炒大虾做法，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味大虾。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炒大虾 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 总耗时 | 18-20分钟 |
| 人数 | 2-3人份 |
| 主要食材 | 大虾（约300克） 葱姜蒜适量 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 |
| 辅助调料 | 食用油、蚝油（可选） |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀具 |
三、具体步骤
1. 处理大虾
- 大虾去头去壳，保留尾部，开背去虾线。
- 用清水洗净，沥干水分备用。
2. 腌制大虾
- 在虾中加入少许盐、料酒、胡椒粉，抓匀腌制5分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
- 放入葱段、姜片、蒜末爆香，香味出来后加入腌好的大虾翻炒。
5. 调味翻炒
- 加入适量生抽、少许糖提鲜，再加一点水或高汤，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，虾肉变色熟透即可关火，撒上葱花点缀。
四、小贴士
- 选用新鲜大虾，口感更佳。
- 虾线要清理干净，避免影响口感。
- 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 可根据口味加入辣椒或蚝油增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香四溢的家常炒大虾，既保留了虾的原汁原味，又增添了家常风味。赶快试试吧！