【牛肉咖喱饭的家常做法】牛肉咖喱饭是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的牛肉咖喱饭家常做法，方便大家轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 咖喱块（黄咖喱/红咖喱） | 2-3块（根据口味调整） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水煮沸，放入牛肉块，加入少许料酒和姜片，焯水5分钟后捞出，洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅加油，放入洋葱丝、大蒜末、姜片炒香。
- 加入牛肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆块、胡萝卜块继续翻炒几分钟。
5. 加水炖煮
- 倒入清水，水量需没过食材。
- 加入番茄酱（可选），盐、黑胡椒调味。
6. 加入咖喱块
- 待水沸腾后，加入咖喱块，搅拌均匀。
- 转小火慢炖20-30分钟，直到牛肉软烂、汤汁浓稠。
7. 收汁装盘
- 根据个人口味调整咸淡，最后撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 咖喱块可根据个人喜好选择不同口味，如黄咖喱更浓郁，红咖喱则带点辣味。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可适当增加咖喱块的用量。
- 牛肉建议选用牛腩或牛腱，口感更嫩且不柴。
- 可搭配米饭或面包一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的牛肉咖喱饭。既健康又下饭，非常适合家庭日常餐食。快试试吧！