【凉拌粉丝菠菜的做法】凉拌粉丝菠菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜口感丰富，既有粉丝的滑嫩，又有菠菜的清香，搭配简单的调味料，既开胃又健康。下面将为大家详细总结凉拌粉丝菠菜的制作步骤与所需材料。
一、
凉拌粉丝菠菜是一道简单易做的凉菜，主要由粉丝和菠菜组成，辅以蒜末、酱油、醋、香油等调料。做法关键在于掌握好粉丝的煮制时间，避免过软或过硬；同时，菠菜焯水后要迅速过冷水，保持颜色鲜绿。调味时可根据个人口味调整比例，使整道菜更加美味可口。
二、所需材料及做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 粉丝（约100克） 菠菜（约200克） |
| 配料 | 蒜末（适量） 葱花（少许） |
| 调料 | 生抽（1汤匙） 香醋（1汤匙） 香油（1小勺） 盐（适量） 白糖（少许） 辣椒油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 粉丝提前泡软，放入沸水中煮熟，捞出过冷水。 2. 菠菜洗净，焯水1分钟，捞出过冷水。 3. 将粉丝和菠菜沥干水分，放入大碗中。 4. 加入蒜末、葱花、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油等调料拌匀。 5. 装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 粉丝可以选择绿豆粉丝或红薯粉丝，口感更佳。
- 菠菜焯水时可加几滴油，有助于保持颜色翠绿。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌粉丝菠菜了。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。