【炒西瓜皮的家常做法】西瓜是夏天最受欢迎的水果之一，但很多人在吃西瓜后都会把瓜皮丢掉，其实西瓜皮不仅可食用，还能做成一道美味的家常菜——“炒西瓜皮”。这道菜清爽解暑、营养丰富，尤其适合夏天食用。下面是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 西瓜皮 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理西瓜皮
将西瓜皮洗净，去掉外层的绿色硬皮，保留内层的白色部分。切成细条或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 焯水去涩
锅中烧开水，加入少许盐，将切好的西瓜皮放入焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜爆香。
4. 翻炒蔬菜
加入青椒或红椒丝一起翻炒几下，再放入处理好的西瓜皮。
5. 调味
加入生抽、醋、盐、白糖等调料，快速翻炒均匀，使西瓜皮充分吸收味道。
6. 出锅装盘
炒至西瓜皮变软、颜色鲜亮即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 西瓜皮焯水时加点盐，可以更好地去除苦涩味。
- 如果喜欢口感更脆，可以缩短焯水时间。
- 可根据个人口味加入辣椒、香菜等增加风味。
四、营养价值
西瓜皮富含维生素C、钾和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿，是一道健康又美味的夏季菜肴。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的“炒西瓜皮”，既环保又实惠，快来试试吧！