【黄金脆皮烤猪怎么做法】黄金脆皮烤猪是一道色香味俱全的中式烤肉美食，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受许多食客的喜爱。下面将从材料准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉（或猪肋排） | 1.5-2公斤 | 选用带皮部分更佳 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 | 用于刷皮增加光泽与脆感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 五香粉 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，用于腌制去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，去除多余脂肪，切成长条状，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、白胡椒粉混合成腌料，加入切好的猪肉中，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入切碎的洋葱和大蒜，继续腌制至少2小时，建议冷藏过夜更入味。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉放在烤架上，烤盘下方放水防止滴油起火。 |
| 5 | 烤制30分钟后，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1），翻面再烤15分钟。 |
| 6 | 最后刷第二次蜂蜜水，提高表皮的脆度和色泽，再烤10分钟即可出炉。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 烤制时间控制 | 不同烤箱温度略有差异，建议中途观察表面颜色变化，避免烤焦。 |
| 刷蜂蜜时机 | 第一次刷蜂蜜在烤制中期，第二次在最后几分钟，可增强脆皮效果。 |
| 表皮处理 | 烤前可在猪皮上划几刀，帮助油脂渗出，使表皮更酥脆。 |
| 使用烤架 | 避免直接接触烤盘，有利于热量循环，提升整体口感。 |
| 烤后静置 | 烤好后稍微静置5-10分钟，让肉汁回流，口感更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的黄金脆皮烤猪。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道令人惊艳的主菜。