【桂鱼又叫啥鱼】在日常生活中，很多人对“桂鱼”这个名称并不陌生，但对其别名和具体种类可能不太清楚。其实，“桂鱼”并不是一个单一的鱼类名称，而是一个广义的称呼，通常用来指代一些肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。下面将从多个角度对“桂鱼”进行总结，并列出其常见的别名与分类。
一、桂鱼的常见别名总结
桂鱼是一种广泛分布于中国各地的淡水鱼，因其肉质细腻、味道鲜美而受到许多人的喜爱。它在不同地区有不同的叫法，以下是几种常见的别名：
| 别名 | 常见地区 | 鱼类学名 | 特点说明 |
| 桂花鱼 | 华东、华南地区 | Siniperca chuatsi | 肉质细嫩，适合清蒸 |
| 花鲈 | 华北、华东地区 | Lateolabrax maculatus | 体型较大，常用于红烧 |
| 黑鱼 | 华中、西南地区 | Channa argus | 俗称“乌鱼”，肉质紧实 |
| 七星鱼 | 华南部分地区 | Leiocassis longirostris | 体型较小，味道鲜美 |
| 鳜鱼 | 全国通用 | Siniperca chuatsi | 与桂花鱼为同一种鱼，名称不同 |
| 石斑鱼 | 华南沿海地区 | Epinephelus spp. | 多为海水鱼，部分品种可淡水养殖 |
二、桂鱼的分类与特点
虽然“桂鱼”是一个泛称，但在实际应用中，它主要指的是以下几种鱼类：
1. 桂花鱼（鳜鱼）
学名为 Siniperca chuatsi，是桂鱼中最常见的一种。主要分布在长江流域及南方水域，肉质细腻，口感鲜美，是制作清蒸鱼的上佳选择。
2. 花鲈
学名为 Lateolabrax maculatus，也被称为“鲈鱼”，常见于江河湖泊中。其肉质较紧实，适合红烧或炖煮。
3. 黑鱼（乌鱼）
学名为 Channa argus，属于鳢科鱼类，肉质厚实，营养丰富，常用于煲汤或红烧。
4. 七星鱼
学名为 Leiocassis longirostris，体型较小，肉质鲜嫩，多用于清蒸或炒食。
三、总结
“桂鱼”并非一个严格的鱼类学名，而是根据地域和习惯对多种鱼类的统称。不同地区的“桂鱼”可能指的是不同的鱼类，如桂花鱼、花鲈、黑鱼等。了解这些别名和分类，有助于我们在选购和烹饪时更加准确地选择合适的鱼类。
无论是清蒸、红烧还是炖煮，桂鱼类的鱼都以其鲜美的口感深受人们喜爱。下次遇到“桂鱼”时，不妨多留意它的别名和种类，或许能发现更多美味的吃法。