【豆腐黄蛤汤如何做】豆腐黄蛤汤是一道以豆腐和黄蛤为主要食材的清淡汤品，口感鲜美，营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道汤不仅制作简单，还能很好地补充蛋白质和微量元素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克左右 | 建议选用嫩豆腐或老豆腐 |
| 黄蛤 | 200克左右 | 新鲜黄蛤或冷冻黄蛤均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，用于提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 黄蛤提前用清水浸泡1小时，去除沙粒；若使用冷冻黄蛤，需解冻后清洗干净。
- 豆腐切块，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入黄蛤和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出黄蛤备用。
3. 煮汤
- 在锅中重新加入清水，放入生姜片，大火煮开后加入黄蛤，转中小火煮5分钟。
- 加入豆腐块，继续煮10分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
豆腐黄蛤汤富含优质蛋白、钙质、维生素B族及多种矿物质，有助于增强体质、促进消化。黄蛤中的锌元素对提高免疫力也有积极作用。
四、总结
豆腐黄蛤汤是一道简单又营养的家常汤品，适合日常饮食搭配。只需准备好新鲜食材，按照上述步骤操作，即可轻松做出美味的汤品。无论是单独饮用还是搭配主食，都能带来不错的味觉体验。
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 豆腐黄蛤汤 |
| 主要食材 | 豆腐、黄蛤 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 清淡鲜美，豆腐软嫩，黄蛤鲜甜 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合需要补充蛋白质者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素B族、锌等 |
如需更丰富的变化版本，可尝试加入鸡蛋、香菇或胡萝卜等配料，增加口感与营养层次。