【蒸肉米粉怎么做】蒸肉米粉是一道深受大众喜爱的家常美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以米粉为主料，搭配腌制好的肉末或肉片，经过蒸制后口感鲜香、软糯适口。下面将详细介绍如何制作蒸肉米粉，并附上一份详细的步骤表格，方便读者参考。
一、蒸肉米粉的基本做法总结
蒸肉米粉的关键在于米粉的选择和肉末的腌制。米粉要选用优质大米磨制而成，质地细腻、吸水性强；肉末则建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。腌制时加入适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜、淀粉等，可以提升风味。蒸制时要注意火候和时间，确保米粉受热均匀，口感不硬不烂。
二、蒸肉米粉制作步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备米粉：将干米粉用清水浸泡30分钟至软，沥干备用 | 干米粉200克 |
| 2 | 处理肉末：选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟 | 猪肉末200克 |
| 3 | 蒸锅加水烧开，放入米粉，铺平，盖上盖子中火蒸10分钟 | - |
| 4 | 取出米粉，撒上腌好的肉末，再蒸8-10分钟，至肉末熟透 | - |
| 5 | 取出后可根据口味加入葱花、香菜、辣椒油等调味品 | 葱花、香菜、辣椒油（可选） |
三、小贴士
- 米粉浸泡时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 肉末腌制时加入少许食用油，可以让肉质更嫩滑。
- 蒸制过程中注意不要频繁打开锅盖，以免影响成品口感。
- 若喜欢汤汁多一些，可在蒸的过程中加入少量清水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒸肉米粉了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望这篇内容能帮助到你！