【广东菜20个简单做法】广东菜，简称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。虽然粤菜看似复杂，但其实很多经典菜品在家也能轻松制作。下面为大家整理了20道简单易做的广东菜做法，适合日常烹饪和家庭聚餐。
一、
广东菜讲究食材的新鲜与原汁原味，许多菜品在家中只需简单的调味和烹饪技巧就能完成。以下20道广东菜的做法，不仅操作简便，而且味道地道，非常适合初学者或忙碌的上班族尝试。从汤品到炒菜，再到蒸食，涵盖多种烹饪方式，满足不同口味需求。
二、广东菜20个简单做法（表格）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 简单做法说明 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡、姜、葱、酱油 | 鸡洗净后冷水下锅煮熟，捞出浸冰水，切片蘸酱食用。 |
| 2 | 虾饺 | 虾仁、猪肉、澄粉、香菇 | 澄粉加水蒸熟成皮，包入虾肉馅，上锅蒸10分钟即可。 |
| 3 | 叉烧 | 猪五花、叉烧酱 | 五花肉腌制后烤箱或烤炉烤至表面焦脆，切片食用。 |
| 4 | 姜撞奶 | 牛奶、老姜、糖 | 牛奶加热后加入姜汁和糖，静置凝固即成。 |
| 5 | 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼、姜丝、葱丝、酱油 | 鱼洗净后放姜葱，蒸8-10分钟，淋热油和酱油。 |
| 6 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜末 | 生菜焯水后拌入蚝油和蒜末，简单调味即可。 |
| 7 | 蒜蓉西兰花 | 西兰花、蒜末、盐 | 西兰花焯水后，用蒜末快炒，加盐调味。 |
| 8 | 烧鹅 | 鸭腿或鹅肉、叉烧酱 | 鸭腿或鹅肉腌制后烤制，外皮酥脆，内里多汁。 |
| 9 | 芥蓝炒牛肉 | 芥蓝、牛肉、蒜末 | 牛肉提前腌制，芥蓝焯水后快炒，加蒜末调味。 |
| 10 | 豆豉蒸排骨 | 排骨、豆豉、蒜末 | 排骨腌制后放入豆豉和蒜末，蒸15-20分钟。 |
| 11 | 酸菜炒肉末 | 酸菜、猪肉末、辣椒 | 猪肉末炒香后加入酸菜和辣椒翻炒，调味即可。 |
| 12 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝、粉丝、蒜蓉 | 扇贝去壳洗净，粉丝铺底，撒蒜蓉蒸10分钟。 |
| 13 | 豌豆尖炒蛋 | 豌豆尖、鸡蛋 | 鸡蛋炒熟后加入豌豆尖快速翻炒，调味即可。 |
| 14 | 芝麻酱拌黄瓜 | 黄瓜、芝麻酱、蒜末 | 黄瓜拍碎拌入芝麻酱和蒜末，简单清爽。 |
| 15 | 番茄炒蛋 | 番茄、鸡蛋 | 鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒，加盐和糖调味。 |
| 16 | 芹菜炒豆腐 | 芹菜、嫩豆腐、蒜末 | 芹菜焯水后与豆腐一起快炒，加蒜末调味。 |
| 17 | 红烧茄子 | 茄子、蒜、酱油、糖 | 茄子煎软后加蒜、酱油、糖和水焖煮，收汁即可。 |
| 18 | 炒时蔬 | 西兰花、胡萝卜、玉米粒 | 各种蔬菜焯水后快炒，加盐和少许油调味。 |
| 19 | 糖醋排骨 | 排骨、糖、醋、酱油 | 排骨煎至金黄后加糖、醋、酱油和水炖煮，收汁即可。 |
| 20 | 蒸水蛋 | 鸡蛋、水、盐 | 鸡蛋打散后加水和盐，盖保鲜膜蒸10分钟，口感滑嫩。 |
以上20道广东菜，都是家常做法，无需复杂的厨具和长时间的准备。只要掌握好火候和调味，就能做出地道的粤式风味。无论是日常饮食还是节日宴席，这些菜都能为餐桌增添一份美味与健康。