【葱花肉饼美味做法】葱花肉饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 150克 |
| 葱花 | 30克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 在另一个碗中加入面粉，慢慢加入少量清水，边加边搅拌，直到形成面糊状。 |
| 3 | 将腌好的肉末倒入面糊中，加入切好的葱花，搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀取适量肉饼面糊，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜太稀，否则不易成型；也不宜太稠，以免口感过硬。 |
| 火候控制 | 建议使用小火慢煎，避免外焦内生。 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 葱花处理 | 葱花要切得细碎，能更好地融入肉饼中。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香味十足的葱花肉饼。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！