【干锅茶树菇的家常做法】干锅茶树菇是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合在家尝试。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 干茶树菇 | 200克 | 建议提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干茶树菇放入清水中浸泡2小时以上，至完全软化，洗净备用。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块；蒜、姜切片；干辣椒剪段。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入茶树菇翻炒片刻，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入青红椒翻炒几下，根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 泡发技巧：干茶树菇建议用温水泡发，时间更短，口感更好。
2. 火候控制：干锅类菜肴讲究“快炒”，避免过度烹煮影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整辣度、咸淡，甚至加入少许鸡精提鲜。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条食用，营养均衡，美味可口。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的干锅茶树菇了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。快来试试吧！