【抗坏血酸是什么】抗坏血酸，又称为维生素C，是一种水溶性维生素，广泛存在于多种水果和蔬菜中。它在人体内具有重要的生理功能，尤其在免疫系统支持、抗氧化作用以及胶原蛋白合成方面发挥关键作用。由于人体无法自行合成抗坏血酸，因此必须通过饮食或补充剂来获取。
抗坏血酸的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 抗坏血酸 |
| 英文名称 | Ascorbic Acid |
| 别名 | 维生素C |
| 化学式 | C₆H₈O₆ |
| 溶解性 | 易溶于水，不溶于脂肪 |
| 作用机制 | 抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力 |
| 食物来源 | 柑橘类水果、草莓、红椒、西兰花、猕猴桃等 |
| 缺乏症状 | 坏血病（牙龈出血、乏力、皮肤瘀斑等） |
| 推荐摄入量（成人） | 男性90毫克/天，女性75毫克/天（吸烟者需增加） |
| 过量风险 | 可能引起腹泻、恶心、肾结石风险增加（长期大剂量） |
抗坏血酸的主要功能
1. 抗氧化作用
抗坏血酸是强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于预防慢性疾病如心血管疾病和某些癌症。
2. 促进胶原蛋白合成
它是胶原蛋白合成过程中的必需辅酶，对维持皮肤、骨骼、血管和牙齿的健康至关重要。
3. 增强免疫力
维生素C有助于提高白细胞的功能，增强身体对感染的抵抗力。
4. 促进铁吸收
抗坏血酸可以将非血红素铁（植物性食物中的铁）转化为更易被人体吸收的形式，有助于预防缺铁性贫血。
5. 参与体内多种代谢反应
它参与胆固醇转化、神经递质合成等多种生化过程。
补充建议
- 日常饮食：通过多吃富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、番茄、甜椒等，可满足日常所需。
- 补充剂：对于饮食摄入不足或特殊人群（如孕妇、吸烟者、术后恢复期），可在医生指导下适量服用维生素C补充剂。
- 注意事项：过量摄入可能导致胃肠不适，长期大剂量使用可能增加肾结石的风险，因此建议遵循推荐剂量。
综上所述，抗坏血酸不仅是一种重要的营养素，更是维持身体健康不可或缺的成分。合理摄入，有助于提升生活质量与健康水平。