【干竹笋排骨汤的做法】干竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和微量元素。以下是制作干竹笋排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
干竹笋排骨汤的主要食材包括干竹笋和排骨，通过炖煮的方式将营养充分释放出来。在准备过程中，需要注意干竹笋的泡发时间和排骨的焯水处理，以去除杂质并提升汤的鲜美度。此外，加入适量的姜片和料酒可以去腥增香，使汤更加醇厚可口。最后根据个人口味调整盐的用量即可。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 干竹笋 200g，排骨 500g |
| 辅料 | 姜片 3-4 片，料酒 1 汤匙，盐适量 |
| 泡发时间 | 干竹笋提前用温水浸泡 4-6 小时，或沸水煮 10 分钟后换水再泡 2 小时 |
| 焯水方法 | 排骨冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 炖煮时间 | 焯水后的排骨和泡发好的竹笋放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖 1.5-2 小时 |
| 调味建议 | 炖好后根据口味加入适量盐，可搭配少量枸杞或胡萝卜增加口感和营养 |
| 食用建议 | 汤味鲜美，适合搭配米饭或作为餐前汤，也可搭配其他蔬菜一起食用 |
三、小贴士
- 干竹笋质地较硬，泡发不充分会影响口感，建议提前处理。
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 不喜欢太咸的可以少放盐，或者在最后调味时再加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香鲜美的干竹笋排骨汤，既健康又美味，非常适合家庭日常饮用。