【求福建千里香馄饨的配方】在众多地方小吃中，福建“千里香馄饨”以其独特的风味和鲜美的汤底深受食客喜爱。虽然“千里香”并非官方品牌名称，但许多网友和食客将其用于描述一种口感鲜美、汤汁浓郁的馄饨。本文将总结目前市面上流传较广的“千里香馄饨”制作方法，并以表格形式呈现关键配料与步骤。
一、
“千里香馄饨”主要以皮薄馅嫩、汤鲜味美为特点，其核心在于馅料的调配和汤底的熬制。常见的馅料包括猪肉、虾仁、香菇等，搭配适量的调味料，如盐、胡椒粉、葱姜水等。汤底则多用猪骨、鸡架等长时间炖煮，加入少量香料提味。此外，部分做法中还会加入蛋液或淀粉增加滑嫩口感。
由于“千里香”并非正式品牌，因此各地的做法略有差异。为了满足更多人的需求，以下整理了较为通用的配方与步骤，供参考。
二、配方与步骤汇总（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 馄饨皮 | 可自制或购买现成，要求薄而有韧性，可选用面粉+水+盐制作 |
| 馅料主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500g，虾仁100g，香菇丁50g，木耳丁30g，鸡蛋1个 |
| 调料 | 盐5g，白胡椒粉2g，生抽10ml，老抽5ml，料酒10ml，香油5ml，葱姜水适量 |
| 汤底材料 | 猪骨500g，鸡架1个，姜片3片，葱段适量，八角1颗，花椒10粒，盐适量 |
| 其他 | 香菜、葱花、胡椒粉、辣椒油（可选）作为点缀 |
制作步骤：
1. 准备馅料
- 将猪肉末、虾仁、香菇、木耳剁碎，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱姜水继续搅拌至起胶。
2. 包制馄饨
- 取适量馅料放在馄饨皮中央，对折捏紧边缘，形成半圆形或月牙形。
3. 熬制汤底
- 将猪骨和鸡架洗净后冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净后重新加水煮沸，加入姜片、葱段、八角、花椒，小火慢炖2小时以上，最后加盐调味。
4. 煮馄饨
- 汤底煮沸后，放入包好的馄饨，轻轻搅动防止粘底，煮至浮起即可。
5. 装盘
- 将馄饨盛入碗中，淋上热汤，撒上香菜、葱花、胡椒粉，可根据口味添加辣椒油或醋。
三、小贴士
- 馄饨皮可用手擀面皮或市售速冻皮，但建议选择较薄的。
- 馅料中加入少量淀粉或蛋液，有助于提升口感。
- 汤底可提前熬好，冷藏保存，使用时加热即可。
通过以上配方与步骤，您可以在家中轻松复刻“千里香馄饨”的美味。虽无法完全还原某家店铺的原版风味，但经过适当调整，也能做出令人满意的地道味道。