【辣白菜炒五花肉的家常做法】辣白菜炒五花肉是一道非常受欢迎的韩式家常菜，口感酸辣开胃，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，是家庭厨房中的一道快手菜。下面为大家总结一份详细的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、
辣白菜炒五花肉的主要原料包括辣白菜、五花肉、葱、蒜等，调味料以酱油、糖、辣椒粉为主。制作过程中，先将五花肉煎至微黄，再加入辣白菜翻炒，最后调味收汁即可。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
关键步骤包括：处理五花肉、煸炒出油、加入辣白菜、调味翻炒、收汁出锅。掌握好火候和调味比例，就能做出美味可口的辣白菜炒五花肉。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：五花肉切片，辣白菜洗净切段，葱切段，蒜切末 | 五花肉300g、辣白菜300g、葱1根、蒜3瓣 | 可根据口味调整分量 |
| 2 | 热锅冷油，放入五花肉，小火煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油适量 | 煎五花肉时注意不要糊底 |
| 3 | 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入辣白菜翻炒1-2分钟 | 辣白菜、蒜末 | 辣白菜本身有咸味，可适当减少盐量 |
| 4 | 倒入煎好的五花肉，继续翻炒均匀 | 五花肉 | 让肉与辣白菜充分混合 |
| 5 | 加入生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、辣椒粉1勺，翻炒均匀 | 生抽、老抽、糖、辣椒粉 | 调味可根据个人口味调整 |
| 6 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 水或高汤适量 | 使味道更融合 |
| 7 | 开盖大火收汁，撒上葱段，翻炒均匀后出锅 | 葱段 | 收汁时注意不要烧干 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 辣白菜可以提前腌制，味道更浓郁。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒粉或加入辣椒酱。
- 喜欢吃软烂一点的，可以多加点水，延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的辣白菜炒五花肉了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，快来试试吧！