【正宗木薯粉马拉糕的配方】想要制作一款口感软糯、香甜可口的马拉糕，选用木薯粉作为主要原料是关键。木薯粉不仅能带来独特的Q弹口感，还能让成品更加蓬松。下面是一份经过多次实践验证的“正宗木薯粉马拉糕”配方，适合家庭制作，操作简单，成功率高。
一、
马拉糕是一种传统的中式点心，以其绵密的口感和淡淡的米香深受喜爱。使用木薯粉代替部分面粉，可以让马拉糕更具弹性与嚼劲。本配方采用天然发酵法，不添加过多化学添加剂，保留了食材的原味。通过合理的材料配比和发酵时间控制，能够轻松做出外皮微脆、内里柔软的正宗马拉糕。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 木薯粉 | 200 | 建议选用优质木薯粉，颗粒细腻 |
| 粘米粉 | 100 | 可增加口感的细腻度 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母，提前用温水化开 |
| 温水 | 300 | 用于发酵及调面糊 |
| 白砂糖 | 80 | 根据口味可适量增减 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感，也可根据情况调整 |
| 食用油 | 30 | 可使成品更柔软，也可用植物油替代 |
| 花生碎/椰蓉 | 适量 | 可选，增加风味与口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备面糊：将木薯粉、粘米粉、白砂糖、泡打粉混合均匀，加入温水搅拌成无颗粒的面糊。
2. 发酵：盖上保鲜膜，放置在温暖处静置约1小时，待面糊膨胀至原来的两倍大。
3. 加油拌匀：加入食用油，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制：将面糊倒入铺好油纸的模具中，冷水入锅，大火蒸20-25分钟即可。
5. 冷却脱模：取出后稍凉，再脱模切块食用。
四、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，若天气较冷可延长至1.5小时。
- 面糊不要搅拌过久，避免起筋影响口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在面糊中加入少许牛奶或椰浆。
通过这份“正宗木薯粉马拉糕的配方”，你可以在家轻松复刻传统美味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。