【低聚果糖是什么东西低聚果糖的介绍】低聚果糖是一种天然存在的功能性碳水化合物，广泛存在于某些植物中，如香蕉、洋葱和蜂蜜等。它由2到10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成，具有一定的益生元特性，能够促进肠道中有益菌的生长，从而对消化系统健康产生积极影响。
低聚果糖在食品工业中常被用作甜味剂或功能性添加剂，因其甜度较低、热量较少，适合用于低糖或无糖食品中。同时，它也常被添加到乳制品、饮料和保健品中，以增强产品的营养价值和功能特性。
低聚果糖简介（）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 低聚果糖 |
| 别名 | 果寡糖、果聚糖 |
| 来源 | 天然存在于植物中，如香蕉、洋葱、蜂蜜等；也可通过酶解技术人工合成 |
| 化学结构 | 由2～10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%～60% |
| 热量 | 每克约含2.4千卡，低于葡萄糖和蔗糖 |
| 溶解性 | 易溶于水，稳定性较好 |
| 用途 | 食品添加剂、益生元、低糖食品、保健品等 |
| 功能 | 益生元作用，促进有益菌增殖，改善肠道健康 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合需要控制血糖或体重的人群 |
低聚果糖的主要特点
1. 低热量：相比传统糖类，低聚果糖提供的热量较低，适合减肥或控糖人群。
2. 不升高血糖：其代谢过程不依赖胰岛素，因此对血糖影响较小。
3. 促进肠道健康：作为益生元，可刺激双歧杆菌等有益菌的生长，有助于维持肠道微生态平衡。
4. 改善便秘：通过调节肠道菌群，有助于缓解便秘问题。
5. 口感清爽：甜度适中，不会过于甜腻，适合多种食品应用。
常见应用场景
| 应用领域 | 具体产品示例 |
| 食品工业 | 低糖饮料、酸奶、饼干、巧克力 |
| 营养补充 | 功能性饮品、营养粉、膳食补充剂 |
| 医疗食品 | 特殊医学用途食品、婴幼儿配方奶粉 |
| 保健品 | 益生菌类产品、肠道健康产品 |
总结
低聚果糖是一种天然且健康的碳水化合物，具备多种生理功能，特别是在促进肠道健康方面表现突出。由于其低热量、低血糖反应和良好的溶解性，已被广泛应用于食品和保健品行业中。随着人们对健康饮食的关注增加，低聚果糖的应用前景将更加广阔。