【家常蒜蓉虾尾怎么做好吃又简单】在日常的家常菜中，蒜蓉虾尾是一道色香味俱全、制作简单的美食。它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受许多人的喜爱。掌握正确的做法，可以让这道菜更加美味，同时也能节省时间和精力。
以下是关于“家常蒜蓉虾尾怎么做好吃又简单”的总结与具体做法整理：
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常蒜蓉虾尾 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁，蒜香扑鼻，虾肉鲜嫩 |
| 主要食材 | 虾尾、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 火候控制 | 中火为主，避免过久导致虾肉变老 |
| 小贴士 | 虾尾去壳后可提前用盐和料酒腌制，提升风味 |
二、详细做法
1. 准备材料
- 新鲜虾尾（约300克）
- 大蒜（5-6瓣，切末）
- 葱花适量
- 姜末少许
- 盐、料酒、生抽、食用油、白胡椒粉（可选）
2. 处理虾尾
- 虾尾去壳，保留头部和尾部，清洗干净。
- 用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅爆香蒜末
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色，释放出香味。
4. 下虾尾翻炒
- 加入腌好的虾尾，中火快速翻炒至变色（约2-3分钟）。
- 可根据口味加入少量生抽提鲜。
5. 调味收汁
- 撒入姜末和葱花，继续翻炒几下。
- 若喜欢汤汁多一些，可加少量水或高汤，略煮片刻，最后大火收汁即可。
6. 装盘上桌
- 出锅前尝一下咸淡，调整调味后盛出，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 虾尾选用新鲜的，口感更佳。
- 蒜末不宜炒得太焦，否则会发苦。
- 如果喜欢辣味，可以加入小米辣或辣椒粉。
- 蒜蓉虾尾适合搭配米饭或面条，非常下饭。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又简单的家常蒜蓉虾尾。既保留了虾的鲜美，又融合了蒜香的浓郁，非常适合家庭日常烹饪。