【椒盐花卷的做法】椒盐花卷是一道非常受欢迎的中式面点，外皮酥脆，内里松软，咸香适口，适合早餐或下午茶搭配食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中倒入面粉，加入盐、白胡椒粉，混合均匀。 |
| 3 | 将激活后的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，再加入食用油，揉成光滑面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子（每个约50克）。 |
| 6 | 取一个剂子，擀成薄片，撒上适量椒盐，卷起后捏紧接口。 |
| 7 | 整形为花卷形状，放入蒸笼中，二次醒发10分钟。 |
| 8 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母水温度 | 最佳在35℃左右，避免过热破坏活性。 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短。 |
| 蒸制时间 | 不要过长，以免花卷变硬。 |
| 椒盐比例 | 可根据个人口味调整，喜欢更香的可增加白胡椒粉。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的椒盐花卷。不仅健康营养，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。