【天水呱呱是用什么做的】“天水呱呱”是甘肃省天水市的一种传统特色小吃，以其独特的口感和制作工艺在当地享有很高的知名度。很多人对“呱呱”的原料和制作过程充满好奇，下面将从原料、制作方法等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
“天水呱呱”是一种以豆制品为主要原料的食品，属于豆腐类的衍生品。其主要原料包括黄豆、石膏或卤水等凝固剂，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制成型等多个步骤制成。成品质地细腻、富有弹性，常用于凉拌、炒食或煮汤，味道鲜美，是天水地区极具代表性的传统美食之一。
在制作过程中，不同的地方可能会使用不同的辅料或调味方式，使得“呱呱”的风味略有差异。但总体而言，其核心原料和基本工艺保持一致。
二、表格：天水呱呱的主要原料及作用
| 原料名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 黄豆 | 1000克左右 | 主要原料，提供蛋白质和营养成分 |
| 清水 | 2000-3000ml | 用于浸泡黄豆和磨浆 |
| 石膏/卤水 | 适量 | 作为凝固剂，使豆浆凝结成豆腐脑 |
| 食盐 | 少量 | 调味，增强口感 |
| 香油/酱油 | 适量 | 增加风味，常用于凉拌 |
| 辣椒油 | 适量 | 提升香味，适合喜欢辣味的人群 |
三、小结
“天水呱呱”虽然名字中带有“呱”，但并非与青蛙有关，而是源于其制作过程中产生的“咕嘟”声，或是发音相近的方言词汇。它的制作过程讲究技艺，原料简单却营养丰富，是天水饮食文化中的重要组成部分。如果你有机会到天水，不妨亲自品尝一下这道地道的小吃，感受它独特的魅力。