【怎样做芝麻球】芝麻球是一道传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，深受大人小孩的喜爱。制作芝麻球虽然看似简单，但要做出口感好、不塌陷的成品，还是需要掌握一些小技巧。以下是对“怎样做芝麻球”的总结与步骤说明。
一、制作芝麻球的主要材料
| 材料 | 用量（约10颗） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 红豆沙或花生馅 | 100克（分10份） |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 80-100毫升 |
| 糖（可选） | 20克（根据口味） |
二、制作步骤总结
1. 和面：将糯米粉、糖（如果使用）、水混合，揉成光滑的面团，静置10分钟。
2. 包馅：将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，包入红豆沙或花生馅，捏紧封口。
3. 裹蛋液：将包好的芝麻球在鸡蛋液中滚一遍，确保表面均匀沾上蛋液。
4. 裹芝麻：迅速将芝麻球放入白芝麻中滚动，使表面完全裹满芝麻。
5. 炸制：油温六成热时下锅，中小火炸至金黄浮起即可捞出。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团不要过干 | 面团太干会导致炸的时候容易裂开或塌陷 |
| 包馅要扎实 | 馅料不能太多，否则炸的时候容易爆开 |
| 蛋液要均匀 | 蛋液帮助芝麻更好地粘附在表面 |
| 油温控制很重要 | 油温过高易焦，过低则吸油多，影响口感 |
| 可选择二次油炸 | 第一次炸至微黄后捞出，再复炸一次更酥脆 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香的芝麻味，可以提前将芝麻炒香。
- 使用新鲜糯米粉效果更好，避免使用陈旧粉。
- 芝麻球最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥内糯、香甜可口的芝麻球了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。快动手试试吧！