【茼蒿菜的营养价值】茼蒿菜，又称蓬蒿、菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道清香，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下是茼蒿菜的主要营养价值总结。
一、主要营养成分
茼蒿菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，尤其在维生素A、维生素C、钾和铁的含量上表现突出。此外，它还含有一定量的植物化合物，如黄酮类物质，有助于抗氧化和增强免疫力。
二、营养价值总结（表格形式）
| 营养成分 | 含量（每100克可食部分） | 功效与作用 |
| 热量 | 约24千卡 | 提供基础能量，低热量适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.8克 | 促进身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 0.6克 | 低脂，适合控制血脂人群 |
| 碳水化合物 | 3.5克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.7克 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 维生素A | 439 μg（约88% RDA） | 保护视力，增强免疫系统 |
| 维生素C | 18 mg（约20% RDA） | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 钾 | 340 mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 钙 | 120 mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 1.5 mg | 预防贫血，促进血液健康 |
| 叶酸 | 120 μg | 对孕妇尤为重要，有助于胎儿发育 |
三、茼蒿菜的健康益处
1. 增强免疫力：丰富的维生素C和抗氧化物质有助于提高身体抗病能力。
2. 改善视力：维生素A含量高，有助于维护眼睛健康。
3. 调节血压：钾元素有助于平衡体内钠含量，对高血压患者有益。
4. 促进消化：膳食纤维含量较高，有助于预防便秘。
5. 补血养颜：铁和叶酸有助于改善贫血，提升气色。
四、食用建议
茼蒿菜适合清炒、凉拌或煮汤，口感鲜嫩，风味独特。建议在新鲜时食用，以保留最大营养成分。同时，由于其性寒，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起不适。
综上所述，茼蒿菜不仅美味，更是一种营养均衡的健康蔬菜，适合日常饮食中经常食用。