【恭城油茶的做法和配方】恭城油茶是广西桂林市恭城瑶族自治县的传统饮品，具有独特的风味和丰富的文化内涵。它不仅是日常生活中常见的饮品，也常用于待客或节日庆典中。下面将从做法和配方两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、恭城油茶简介
恭城油茶是一种以茶叶为基础，加入多种天然香料和食材熬制而成的饮品。其口感醇厚，带有淡淡的茶香和辛香，具有提神醒脑、驱寒暖胃的功效。在恭城地区，油茶不仅是一种饮料，更是一种文化象征，体现了当地人民的生活智慧与饮食习惯。
二、恭城油茶的做法总结
1. 准备原料：包括茶叶、花生、芝麻、辣椒、生姜等。
2. 炒制原料：将花生、芝麻等干料炒香，增强香味。
3. 煮茶：将茶叶与水一同煮沸，再加入其他配料。
4. 调味：根据个人口味加入盐、辣椒等调味品。
5. 搅拌：用木槌或石臼捣碎部分原料，使味道更加融合。
6. 饮用：趁热饮用，口感更佳。
三、恭城油茶配方一览表
| 配料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 绿茶叶 | 50 | 建议使用老叶，香气更浓 |
| 花生 | 30 | 炒香后使用，增加香味 |
| 芝麻 | 20 | 可选用黑芝麻或白芝麻 |
| 辣椒 | 5-10 | 根据个人口味调整 |
| 生姜 | 10 | 切片或拍碎，去腥增香 |
| 盐 | 5 | 调味用，适量即可 |
| 水 | 1000 | 一般用清水或山泉水 |
四、注意事项
- 油茶制作过程中，火候控制很重要，避免茶叶焦糊影响口感。
- 不同地区对油茶的配方略有差异，可根据个人喜好进行调整。
- 油茶适合在寒冷天气饮用，有驱寒保暖的作用。
通过以上总结与表格，可以清晰了解恭城油茶的基本做法和主要配方。无论是想尝试制作还是了解地方特色，都能从中获得实用的信息。