【咖喱豆腐的做法】咖喱豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和咖喱的浓郁香气，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的咖喱豆腐做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出一道色香味俱全的咖喱豆腐。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 胡萝卜 | 1根（约80克） |
| 土豆 | 1个（约100克） |
| 咖喱粉 | 1汤匙（根据口味可调整） |
| 鸡汤或清水 | 300毫升 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选，增加风味） |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，用厨房纸吸干表面水分。
- 洋葱切丝，胡萝卜和土豆去皮后切丁。
2. 煎豆腐
- 热锅加植物油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香配料
- 同一锅中加入洋葱丝炒香，再加入胡萝卜和土豆丁翻炒几分钟。
4. 加入咖喱和汤汁
- 加入咖喱粉翻炒均匀，然后倒入鸡汤或清水，煮沸后加入番茄酱和盐、白胡椒粉调味。
5. 炖煮
- 放入煎好的豆腐，小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收咖喱味。
6. 收汁
- 待汤汁略微浓稠后即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以使用咖喱膏代替咖喱粉。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可以用老豆腐，口感更扎实。
- 可根据个人喜好加入鸡肉、虾仁等其他食材，丰富菜品口感。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少量辣椒粉或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的咖喱豆腐。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。赶快试试吧！