【烤蛋糕简单的做法】烤蛋糕是许多家庭厨房中常见的甜点之一，不仅味道香甜，而且制作过程相对简单。对于初学者来说，掌握基础的烤蛋糕方法是非常有帮助的。以下是一份简单易懂的烤蛋糕做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、步骤说明
1. 准备工作
- 将烤箱预热至170℃。
- 准备一个6寸圆形蛋糕模具，内壁涂抹一层油或铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
- 将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，备用。
3. 打发鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
4. 加入湿性材料
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后，再加入之前混合好的干性材料，轻轻翻拌至无干粉。
5. 倒入模具
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
- 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却脱模
- 烤好后稍微冷却几分钟，再脱模放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 鸡蛋要提前室温放置，更容易打发。
- 打发时不要加水或任何液体，以免影响蛋白的稳定性。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款松软可口的烤蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小食，都是不错的选择。动手试试吧！