【酱油烧豆腐的做法】酱油烧豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以豆腐为主料，搭配酱油等调料，通过炖煮的方式让豆腐充分吸收酱汁，既保留了豆腐的嫩滑，又增添了丰富的风味。
一、
酱油烧豆腐的主要食材是嫩豆腐和酱油，辅以葱姜蒜等调味品，通过煎制和炖煮的方式完成。其做法关键在于豆腐的处理和酱汁的调配。选择合适的豆腐（如北豆腐或南豆腐）能提升菜品的口感；而酱油的选择也会影响最终的味道，建议使用生抽或老抽，根据个人口味调整用量。整个过程操作简单，非常适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐2块、生抽3勺、老抽1勺、葱花适量、姜末少许、蒜末少许、食用油适量、清水适量 |
| 2 | 豆腐切块：将豆腐切成大小均匀的小方块，放入盘中备用 |
| 3 | 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料：锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香 |
| 5 | 加入豆腐：将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒 |
| 6 | 调味：加入生抽、老抽、适量清水，搅拌均匀 |
| 7 | 烧制：大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，使豆腐充分入味 |
| 8 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可 |
三、小贴士
- 豆腐煎制时可先用厨房纸吸干表面水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油的量。
- 可根据喜好加入一些配菜，如青椒、胡萝卜等，丰富口感。
通过以上步骤，一道美味的酱油烧豆腐便完成了。它不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份家常的温暖与满足感。