【瘦肉猪肝汤怎么做】瘦肉猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血养肝；瘦肉则提供优质蛋白质，搭配在一起既能增强体质，又易于消化吸收。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 瘦肉 | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肋排 |
| 猪肝 | 150克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加汤的清甜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 800毫升 | 或根据个人喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 猪肝切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 生姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入瘦肉和姜片，煮沸后撇去浮沫。
- 捞出瘦肉，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤品
- 将瘦肉、猪肝、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁元素 | 补血养气，改善贫血症状 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸，促进肌肉生长 |
| 胶原蛋白 | 增强皮肤弹性，延缓衰老 |
四、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加枸杞。
- 瘦肉建议提前腌制一下，如用少许生抽或料酒，更加入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的瘦肉猪肝汤。不仅适合日常饮食，也特别适合需要补血养身的人群。希望这份简明易懂的指南能帮助你快速掌握这道汤的做法。